Muhammara
La Muhammara Siriana (Crema di Peperoni e Noci)! 🕒
Stanchi delle solite salse pronte? Avete ospiti all’ultimo minuto e volete lasciarli a bocca aperta senza accendere i fornelli? 🥱
Niente panico. Stasera vi portiamo ad Aleppo con una crema di peperoni rossi, noci e spezie che vi farà impazzire.
Niente panico. Stasera vi portiamo ad Aleppo con una crema di peperoni rossi, noci e spezie che vi farà impazzire.
Vi bastano pochissimi ingredienti che trovate direttamente nella nostra dispensa:
🥜 I nostri Gherigli di Noci di qualità (il cuore croccante della ricetta!)
🫙 Il nostro Cumino in polvere e Paprika Dolce (la spinta aromatica!)
🍞 Pangrattato artigianale (per dare la consistenza perfetta)
🫑 1 barattolo di peperoni rossi grigliati (ben sgocciolati)
🌶️ Un pizzico del nostro Peperoncino in fiocchi (se vi piace il piccante!)
🫒 Olio extravergine d’oliva, sale e un cucchiaio di sciroppo di melagrana (o aceto balsamico)
🥜 I nostri Gherigli di Noci di qualità (il cuore croccante della ricetta!)
🫙 Il nostro Cumino in polvere e Paprika Dolce (la spinta aromatica!)
🍞 Pangrattato artigianale (per dare la consistenza perfetta)
🫑 1 barattolo di peperoni rossi grigliati (ben sgocciolati)
🌶️ Un pizzico del nostro Peperoncino in fiocchi (se vi piace il piccante!)
🫒 Olio extravergine d’oliva, sale e un cucchiaio di sciroppo di melagrana (o aceto balsamico)
Perché questa ricetta è una svolta?
Il segreto di una Muhammara da ristorante sta nella qualità delle noci: devono essere dolci, corpose e fragranti. Le nostre noci intere creano la struttura base della salsa, mentre il connubio tra il Cumino e la Paprika crea un contrasto dolce, terroso e avvolgente che non si dimentica.
Il segreto di una Muhammara da ristorante sta nella qualità delle noci: devono essere dolci, corpose e fragranti. Le nostre noci intere creano la struttura base della salsa, mentre il connubio tra il Cumino e la Paprika crea un contrasto dolce, terroso e avvolgente che non si dimentica.
Come si prepara?
Metti nel mixer una tazza abbondante delle nostre Noci, i peperoni rossi ben asciugati, tre cucchiai di pangrattato e un cucchiaio di aceto balsamico.
Aggiungi un cucchiaino di Paprika Dolce, mezzo di Cumino, un pizzico di peperoncino e un bel pizzico di sale.
Frulla a impulsi: la consistenza deve rimanere leggermente granulosa grazie alle noci tritate, non completamente liquida. Dobbiamo sentire il crunch!
Versa in un piatto, crea le solite onde con il cucchiaio, inonda di olio d’oliva e guarnisci con qualche nostra noce intera tenuta da parte.
È pazzesca da spalmare sui crostini di pane o per accompagnare formaggi e verdure crude! 🥖🌶️
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